Sud na zelí 5 litrů s víkem

Nový produkt

Není nad vlastní naloženou,a zkvašenou zeleninu.Pětilitrový soudek nejen na zeleninu, ale i na maso.Na všechno, co je potřeba nechat zkvasit, nebo naložit. Má v sobě kvasnou zátku,která se zalévá vodou.Proto obsah zůstává sterilně uchovaný.A také samozřejmě obsah neosychá a tím má v sobě přirozený proces kvašení..Uvidíte, že se soudek stane Vaším nepostradatelným pomocníkem.

Bez zátěže.

Více informací

640 Kč s DPH

Více informací

Nebojte se experimentovat......

Dobrý recept na kysané zelí

na 10 kg zelí

200 g soli

kmín

Zelí jemně nakrouháme, krouhanku plníme do kameninových nádob pro kvašení zelí, prosypáváme kmínem, solí a každou vrstvu pečlivě upěchujeme. Zelí zatížíme a nádobu umístíme v teplotě 15-20 stupňů C. Asi po 14 dnech až 3 týdnech nádobu přeneseme do chladnějšího prostředí, vhodná je teplota maximálně 10 stupňů C. Dbáme, aby zelí bylo stále zakryto tekutinou a odstraňujeme pěnu a bílý povlak. Pro dlouhodobé uchování zelí jsou vhodné teploty kolem 4 stupňů C.

 Nebo taky dobré:

Zelí kysané

Zelí očistíme, rozčtvrtíme, zbavíme košťálu, zvážíme a na krouhadle nakrouháme do vany, posypeme příslušným množstvím přísad (viz níže), lehce promícháme a postupně plníme do kameninových nádob (soudků), které se běžně prodávají v obchodech s domácími potřebami. Zelí můžeme dát i do větších sklenic.

Při plnění krouhanku dusáme ručně tloukem, nebo ji ve větších kameninách sešlapáváme, abychom vytěsnili vzduch. Při dusání a sešlapávání se uvolňuje buněčná šťáva, kterou podle potřeby ubíráme, ale tak, aby naložené zelí bylo stále zatopeno.

Při nakládání má mít zelí teplotu asi 20 °C a po dobu kvašení, která trvá 4–6 týdnů, teplotu 12–15 °C.

Po dobu kvašení kontrolujeme, aby zelí bylo stále pod vodou. Není-li, dolijeme je 2% solným roztokem (svaříme 20 g soli na 1 l vody a necháme vychladnout).

nakládané zelínakládané zelí

Po vykvašení přendáme nádobu do chladné místnosti a jednou za dva až tři týdny opět kontrolujeme, zda je zelí pod vodou a zda je ve žlábku soudku pod víkem stále voda, aby k zelí nemohl vzduch.

Suroviny pro nakládání

Velikost nádoby (l) 5 10 15 20 30 40 50
Hlávkové zelí (kg) 6,5 13 20 27 40 54 65
Krouhanka (kg)  5,5 13 17 24 35 46 57
Kuchyňská sůl (g)  100 200 300 400 600 800 1000
Celý kmín (g)  10 20 30 40 60 80 100
Cibule (g) 75 150 220 300 450 600 750

Sterilované zelí ve sladkokyselém nálevu

Hlávky zelí zbavené vnějších listů a košťálů nakrouháme na kruhadle na úzké, dlouhé proužky. Krouhanku předvaříme ponořením do vařicí vody po dobu 1 minuty. Předvářecí lázeň upravíme přídavkem 20 g soli na 1 l vody. Spařujeme po částech, scedíme a vodu přihřejeme.

17 dalších produktů ve stejné kategorii:

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také: